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「红树林国际平台安全吗」三伏天养生菜,排骨和它一起煮,简单又下饭
发布时间:2020-01-09 13:07:58  热度:2174

「红树林国际平台安全吗」三伏天养生菜,排骨和它一起煮,简单又下饭

红树林国际平台安全吗,去市场遇到鲜菱角,喜滋滋的买了一兜回来。

菱角是淡水湖给人们慷慨的馈赠,好吃不说,还有祛暑解毒、健胃益气、缓解郁燥的功效。

虽然益处颇多,但也只有农历6、7、8月左右才吃得上。

最先是吃嫩红菱,嫩红菱脆生生,甜滋滋,可以直接生吃。

(图片来自网络)

再晚一点,菱角的糖分转化成淀粉,口感就由脆变糯了。

这时候就开始吃盐水菱角了,菱角难剥,要先咬开,再敲一敲,月牙儿般的菱角米才会掉出来。

粉脆鲜甜,回味无穷。

(图片来自网络)

我小时候贪吃,有时候一下午都在剥菱角,手和嘴都染上黑乎乎的颜色也不肯罢手。

现在吃菱角就不用这么苦逼了,市面上随意买到剥好的水菱角。

买回来可以拿来煮糖水,也可以和同样脆嫩的藕、马蹄清炒,清爽好吃。

当然,对于肉食党来说,还是菱角焖排骨最好吃。

菱角和排骨同煮,一是赋予肉汁鲜甜的滋味,二是焖煮过的菱角软糯香甜,特别好吃,水中板栗之称可不是白来的。

闷煮时用冰糖调味上色,即无腥味,又色泽诱人。

为了不掩盖菱角的本味,香料用得少,但炖煮的时候香气就让人难以忍受了。

炖煮出来的香辣汤汁,被粉粉的菱角吸味调和,香而不辣,不吃辣的小伙伴都说,下饭一绝。

[ 食材 ]

肋排300g 菱角200g 红葱头3个 姜4片

花椒10颗 八角2个 桂皮一段 干辣椒5个

冰糖15g 生抽2大勺 老抽1小勺 料酒1大勺

香醋1/2小勺 盐1/4小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.砂锅坐水,中火烧开,放入用纱布包裹的花椒、少许料酒和姜片

2.烧开后,放剁成小块的肋排煮3分钟,焯至变色捞出

肋排肉质比较瘦且口感比较嫩,适合焖煮

3.锅内加入少许油烧热,爆香姜片,放入排骨小火慢炒

4.待排骨上色,加入红葱头、八角、桂皮、干辣椒炒出香味

香料用温水浸泡10分钟,更能激发香味

5.加入冰糖炒至融化,加入生抽、老抽、料酒、几滴香醋调味

6.加入开水没过排骨,煮开后转小火焖15分钟

7.加入洗净的菱角再焖15分钟,加入少许盐调味,大火收汁

还没出锅就忍不住要先夹一块菱角送进嘴里,甜、鲜、香,又带着肉汁的香味,好吃极了!

汤汁吸收了排骨的香,菱角的鲜,拿来拌饭真的美妙极了。

自己开始动手做饭之后,就愈发珍惜那些难以保存的时令食材。

不止因为赏味期短,还因为它能一瞬间将你带回的旧时光。

菱角香甜的味道,给你煮菱角的人宠溺的笑,你会因此更加珍惜,还在身边的人。

 

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